Dove nasce il gelato — Manto Cultura del Gelato Dove nasceil gelato Prima di essere un gusto, il gelato è un processo. Capire dove nasce significa capire perché certi gelati sembrano vivi e altri sembrano inerti. Perché certi ti restano in bocca e altri spariscono senza lasciare nulla. Manto Lettura 7 min Cultura del Gelato…
Cultura del Gelato Cosa significa davvero“gelato artigianale“ Il termine artigianale non è regolamentato in Italia. Chiunque può usarlo, indipendentemente dagli ingredienti. Per questo esistono altri criteri — più affidabili, verificabili direttamente con i sensi. Manto Lettura 5 min Cultura del Gelato La parola “artigianale” è ovunque. Sui cartelli delle gelaterie, nelle insegne, nei menu, nei…